ロケット・ルッコラ Rocket

ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンA、Cが豊富。

ロケット・ルッコラ ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンA、Cが豊富。
葉は随時つんで、生のままグリーンサラダに加えたり、クレソンと同じように肉料理に付け合せます。
ルッコラ(伊)、ロケットサラダ(英)、古代エジプト時代から栽培されているサラダ用ハーブ。
花は白からクリーム色で、紫色の脈が入っている。花にもかすかにゴマの香りがします。
花を楽しむ場合は別ですが、サラダにする場合は、花が咲くと葉がかたくなり、美味しくなくなってしまう。
株も老化するたため、花芽は早めに摘み取ってしまう。

ロケット・ルッコラ 【基本データ】
科属:アブラナ科キバナスジシロ属
園芸分類:一年草
品種名:ロケット・ルッコラ
学名:Eruca vesicaria
花期:4~7月
花色:白、クリーム色
収穫期:タネまき後50~60日
利用部位:若葉
利用法:料理
保存法:生を利用する
草丈:20~40cm
原産地:地中海沿岸地域~西アジア
別名:キバナスズシロ(和)、ルッコラ(伊)、ロケットサラダ(英)
花言葉:切磋琢磨、競争
誕生花:――
撮影:2011/04/11 足立区都市農業公園

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