サフラン　Saffron

藤紫色の花弁に濃色の筋が目立ち、花が咲いている間はコンパクトな花姿です。

秋咲きのクロッカスの一種で、糸状に長く伸びる赤い雌しべが薬用や染色に用いられ、紀元前１５世紀の頃から栽培されていました。
藤紫色の花弁に濃色の筋が目立ち、花が咲いている間はコンパクトな花姿ですが、花後に葉が長く伸びます。
花柱は３つに裂け、鮮やかに赤い。花柱を香辛料や薬用にする。料理などに使うサフランはこれを乾燥させたもの。
花柱が、パエリヤやブイヤベースなど地中海料理の着色、風味づけに使われることで知られるハーブ。

【基本データ】
科属：アヤメ科サフラン属
学名：Crocus sativus
収穫期：１０～１１月
花期：１０～１１月
利用部位：花柱
別名：バンコウカ、サフランクロッカス
利用法：スパイス、茶、染料、鑑賞、薬
園芸分類：春～秋植え球根
草姿：立性
原産地：ヨーロッパ南部
花色：白、淡紫色
草丈：１０～２０ｃｍ
耐寒性・耐暑性：強・強
花言葉：歓喜、陽気、節度ある態度、ひかえめな美、青春の喜び、悔いなき青春
誕生花：１月３日、１月１４日、１月２４日、１月３１日、１０月７日、１１月４日
撮影：2010.11.05　都立向島百花園

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