スイートバジル Sweet basil

シソ目シソ科メボウキ属の非耐寒性の一年草です。ハーブの王様とも言われます。

スイートバジル(Sweet basil)は、夏～秋、白いな唇形の小花を穂状花序に咲かせる。
シソ目シソ科メボウキ属の非耐寒性の一年草です。ハーブの王様とも言われます。
イタリア料理が普及するにつれ、人気が高まったハーブ。
全体からただよう独特の香りが、トマトやガーリックと抜群の相性を示します。
日本においては、有名メーカー製の家庭用乾燥ハーブがバジルと称される一方で、産地及び料理からイタリア語の呼称、バジリコが使われることもあります。
バジルにもいろいろな種類があります、スイートバジルもバジルやバジリコと呼ばれたりしますが、一般に「バジル」と呼ぶ場合はこのスイートバジルを指すことが多いようです。
この他にもたくさんの園芸品種があり、ブッシュバジル、ダークオパールバジル、レモンバジル、シナモンバジルなどがあります。スパイスとして一般的に使われるのは、スイートバジルとブッシュバジルが使われます。

【基本データ】
科属：シソ科メボウキ属
園芸分類：一年草
品種名：スイートバジル
学名：Ocimum basilicum
和名：メボウキ
英名：バジル（Basil）
伊名：バジリコ（Basilico）
花期：７～１０月
収穫期：６～１１月
花色：白色
利用部位：葉
利用法：料理、オイル、ビネガー
保存法：冷凍、乾燥
草丈：５０～８０cm
原産地：アメリカとユーラシア大陸の熱帯地域
ハーブ利用法：料理、オイル、ビネガー
花言葉：よい望み
誕生花：１０月１５日
撮影：2011.10.16 足立区都市農業公園

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