代表的なHerbsの仲間

マロウの仲間　Mallow

【基本データ】
名称：コモンマロウ
学名：Malva Sylvestris
和名：ウスベニアウイ
英名：mallow
科属：アオイ科ゼニアオイ属・ビロードアオイ属(マーシュマロウ)
園芸分類：多年草
開花期：５～９月
原産地：ヨーロッパ
花色：ムラサキ、白、ピンク
大変丈夫で寒さに強い植物であり、初夏から夏にかけて赤紫色の花を咲かせる。
花はHerbsティとして利用されており、お湯を注ぐと透きとおった青いお茶になる。 レモンを浮かべるとピンク色に変色するので、大変人気がある。
茶には便通を整え、美白効果もあります。花と若葉はサラダに、葉と根はゆでてバター炒めなどに使われます。
詳細ページへ >

ミントの仲間　Mints

【基本データ】
名称：ミント
学名：Mentha spp.
和名：ハッカ
英名：mint
科属：シソ科ハッカ属
園芸分類：多年草
開花期：７～９月
原産地：ヨーロッパ・北米
花色：白、ピンク
ローマ神話に登場する地獄の河神コキュトスの娘「メンテ」が名前の由来とされています。 ミントの仲間は600種以上、大きく20種ほどに分類されます。品種によって香り、味、精油成分は様々です。 ペパーミント・スペアミント・アップルミントが三大品種です。この他にシトラスミント・オレンジミントにグレープフルーツミントなど種類も香りも大変豊富です。
詳細ページへ >

セージの仲間　Sage

【基本データ】
名称：ボッグセージ
学名：Salvia officinalis
和名：薬用サルビア
英名：sage
科属：シソ科アキギリ属
園芸分類：多年草
開花期：５～７月　
原産地：南ヨーロッパ
花色：アイ、紫、ピンク、白
セージの語源はラテン語のsalvus（健康）に由来する。また治癒力があるという意味がある。 ギリシャ・ローマ時代から万病にきく薬草として使われていた。 単にセージと呼ぶ場合代表種のコモン・セージを指しますが、沢山の仲間があります。また、サルビア属以外で○○○セージと呼ばれるものがあり、花の名前だけでは判断できない場合があります。
詳細ページへ >

タイムの仲間　Thyme

【基本データ】
名称：タイム
学名：Thymus vulgaris
和名：タチジャコウソウ
英名：Thyme
科属：シソ科イブキジャコウソウ属
園芸分類：常緑性低木
開花期：５～７月
原産地：南ヨーロッパ
花色：薄紫、ピンク、白
古代ギリシアやローマ時代に多くの人が「タイム」を勇気の象徴として親しんできました。
タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるHerbsの１つです。
沢山の品種がありますが、料理には主にコモンタイム、レモンタイムです。使いやすい万能スパイスで、肉や魚介類の生臭みを消すのに最適です。
詳細ページへ >